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Lentille

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La lentille (Lens culinaris) est une légumineuse cultivée depuis l'Antiquité, particulièrement répandue dans les régions méditerranéennes et asiatiques. Elle est appréciée pour sa richesse en protéines végétales, en fibres alimentaires et en minéraux tels que le fer et le magnésium. Sa faible teneur en matières grasses et son index glycémique modéré en font un excellent choix pour une alimentation équilibrée et durable.

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